第十届腾讯游戏嘉年华将在12月1日到12月3日与大家相约在天府之国成都啦,那么除了玩很大的主题之外,还有哪些要为成都疯狂打call的吃喝玩乐地方呢?想知道?那就赶紧往下看!
【生活不止有诗和远方,还有火锅跟火锅的汤~~~】
成都一定要吃的美食是什么?如果回答“火锅”,应该没人会反对。但很多同学可能都有一个疑问,成都火锅和重庆火锅究竟有什么差别呢?最大的差异其实在于汤底,早年间重庆火锅多用牛油,而成都火锅更多地使用菜籽油。
成都火锅的标配——鸭肠和毛肚,食材很新鲜,不是大部分店里常用的冰冻货,涮制十秒左右即可捞出,爽脆十足。
涮好的鸭肠要蘸什么吃?当然是蒜泥香油!常有朋友一边蘸着海鲜酱芝麻酱,一边喊辣,但其实说到底就是方法不对,辣椒素溶于油,用香油做蘸料,增香的同时降低辣度,如果再加一点香醋和蚝油,层次感会更好。
包浆豆腐是这次的惊喜,服务员介绍是专门向豆腐铺子定做的,有干净的豆香,外皮很有韧性,内里如豆花般细嫩,可以蘸一点调味过的辣椒面(四川话叫干碟子),香而不辣。
【成都小吃官配CP:锅盔 + 肥肠粉】
幸福的成都早晨,用一只金黄的牛肉锅盔和一碗滚烫的肥肠粉来开启。成都的特色老店每天饭点大排长队,还未走进,远远就能看到门口制作锅盔的摊头,从揉饼到烘烤,都在客人眼前完成。
揉好的锅盔用四川菜籽油煎香,呈现出漂亮的金黄色。
煎好的锅盔会放到炉火旁,进行最后也是最关键的一步烘烤,滤掉多余的油脂同时,让表皮更为蓬松酥脆。
刚出炉的锅盔切开的清脆声,听的人骨头都会酥掉。肉馅儿有牛肉和猪肉两种可选,都很香,猪肉馅的花椒味会稍重一点。
再点一碗鲜辣开胃的肥肠粉,他家的肥肠炖的很软,处理的也干净,唯一的遗憾是红油辣椒的香气差了一点,爱内脏的同学还可以单加一份帽节子(即打结的猪小肠),质感比肥肠更柔软。
【成都最洋气街头 pancake ——蛋烘糕!】
如果问我离开四川后最想念的小吃是什么,我会毫不犹豫的回答,「蛋烘糕」!有一家最喜欢的店,生意好到什么程度呢,如果你前面有 5 个人排队,那很可能要等二十分钟以上,因为常常有人一买就是 20 到 30 个。
最洋气的成都街头 pancake ,用小铜锅烘成,现点现做,小时候可以选择的馅料也就两三种,现在发展出十几种之多,就是苦了纠结星人啦。
最经典的芝麻花生馅,用石臼锤细,饼底再抹一层薄薄的芝麻酱。
狼牙土豆也不错,酸辣口味,再配一碗红糖冰粉,一口甜一口辣,陷入魔性循环中,完全停不下来。
他们家的蛋烘糕,有一款独有的麻辣猪皮,听起来有点奇怪对不对?没试之前,大家也都这么想,但试过后全都秒变脑残粉!猪皮的弹和蛋烘糕的软超乎想象的搭,现在特别后悔当时没多吃几只。
【去成都,怎么能错过苍蝇馆子】
所谓苍蝇馆子,就是东西好吃,环境嘛,就睁一只眼闭一只眼,不要太强求啦,不过如今的苍蝇馆子环境其实比早年间好了很多。
有一家苍蝇馆子的招牌粉蒸牛肉,用剁细的豆瓣和自制的米粉与牛肉同蒸,牛肉蒸的嫩且入味,非常好下饭。
另一道很喜欢的热窝鸡,鸡肉滑烫,酱汁里用了青花椒和二荆条辣椒,清香气让人印象深刻。